河北非遗,百年老店,石家庄正定正顺饸烙馆




  石家庄美食界的小骄傲,大名鼎鼎的饸烙面,还是河北省非物质文化遗产。

  那正顺饸烙馆,走到跟前就能看到,真是很大的一个店啊,而且门口很干净,最近几年正定的发展简直就是神速,人也多了,地铁还通了,以后正定只会发展更加的好。

  

  在石家庄卖饸烙面的太多了,正定更是也有不少。那正顺饸烙馆号称是百年老店,到底有没有百年,那谁知道呢?反正店里面,墙上挂着好多的奖章。

  店里面的装修没啥特别的,但是收拾的还挺干净的,赶上饭点,人还不少。

  

  来到正顺饸烙馆,最要尝尝的,一个是饸烙面,还有一个是饼夹肉。

  正顺的饸饹面和别家的区别一个是配菜,还有一个就是汤。正顺的饸饹面里面的配菜加的是豆芽,这个加法还是比较少见的。配着豆芽吃,感觉更加爽脆,饸饹面的口感好像感觉更加细腻一些。

  

  正顺的饸烙面的这一口汤,,喝起来就像牛肉汤的味道。面都差不多,无非就是软硬粗细啥的,汤的味道才是关键,这一碗面全靠之一口汤吊着。

  饸烙面分着大小碗,但是我觉得还是大碗的吃着带劲,关键是大碗也没贵多少。

  还有一个就是饼夹肉,这个真的好吃。刚端上桌的烧饼夹肉,还是热乎乎的。一份里有两块饼,饼吃起来像是刚刚出炉的,咬一口,那声音那叫一个酥,那叫一个脆。里面夹着剁碎的牛肉,吃起来很香。

  

  饼夹肉和饸烙面相比,还是饼夹肉更吸引我,毕竟饸饹面在哪都有,但是好吃的饼夹肉不好找啊。价格不是很贵,一碗饸饹面配一个烧饼夹肉,差不多这一顿饭就饱了,就是这烧饼中间夹的肉能再多点就更完美了。

  但还有两种可以适当的尝一尝,崩肝和热切肠。热切肠一般般,淀粉有点多,肉少,不喜欢。崩肝就要看个人口味了,先选肝,再将其卤至色泽诱人,切成细丝,调味凉拌,口味略酸,但还是挺香的啊。

  地址:燕赵南大街南门口